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La véritable tradition n'est pas de refaire ce que les autres ont fait mais de trouver l'esprit qui a fait ces grandes choses et qui en ferait de toute autre en d'autres temps - (Paul Valery) - A la ferme de la Vallée nous ne faisons pas les choses en grand. Nous veillons simplement à redonner sens à la dimension fermière et partager notre plaisir de faire. Ici, le visiteur devient aisément acteur des réalisations à venir. N'hésitez pas à venir avec vos amis... Ils vous le rendront bien !


Ferme de la Vallée
07 86 50 36 01
ferme@rarecourtoise.com

du Champ... à la Chope !

Nos produits

Les Bières Fermières :

eaugaizeseloure- Maltage individualisé en tambour (1 lot spécifique par brassin)

- Houblon aromatique issu de l'éco-houblonnière en ripisylve

- Eau de brassage issue de source de Gaize (Argonne) + eau Barrois (Seloure)

- Brassage par palier sur brasserie 5 hl à flamme directe

- Fermentation haute (type Ale)

- Bière non filtrée, non pasteurisée, refermentée en bouteille (degré alcoolique 5,5%)

- Bouteille 75 cl (Champenoise) recyclée et 33 cl  (Long Neck)

lot resolution rareetcourtoise- Une bière permanente (Orge sur Lie) + 10 bières saisonnières (IPA, Blé sur Lie, La Mars, Argonne Stout, La Noel, Miel de Forêt, Dent de Lion, Reine des Prés, Reine des Bois, Vanille du Pauvre)

- Lot baptisé avec un nom spécifique (la micro-production sur l'ensemble de la filière pouvant influer légèrement sur le profil de chaque brassin - à l'instar des millésimes des vins)

- Production totale annuelle : 100 hl

 

 

 

mirabelle 2020

Les Confitures à l'Ancienne :

Une gamme d'une douzaine de confitures, concentrées sans ébullition, sur bain main cuivre de 100 litres (chauffage solaire/Rocket Stove) - Pots de 200g

 

 

 

pain au maltLes Farines, Pains Paysans, Biscuits :

Une gamme de farine (blé et orge sans fongicide ni insecticide) avec une spécialité : la Farine au malt entier de blé

 Des pains  paysans (400g) chaque vendredi (sur réservation)

hordeum gaizaDes Biscuits (Hordeum Gaiza) à la farine d'Orge

 

 

 

 

 

verreProduits divers :

  • Quelques produits sous-traités annexes : terrine à la Bière de Rarécourt (Elaborées par les Terrines du Barrois à Petit Rumont)
  • Des verres gravés et sous-bocks et divers embalage cadeau.

 

 Tarifs et disponibilité : voir boutique en ligne

 

Remises :

 Désignation Remise Services  Caractéristiques
Client privilège 5%   Client identifié
Client Ambassadeurs 10%   Partenaire
Revendeur 20% nous contacter Professionnel (vente ou restau)

 

 

 "L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération"

Espace Rare & Courtois

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