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La véritable tradition n'est pas de refaire ce que les autres ont fait mais de trouver l'esprit qui a fait ces grandes choses et qui en ferait de toute autre en d'autres temps - (Paul Valery) - A la ferme de la Vallée nous ne faisons pas les choses en grand. Nous veillons simplement à redonner sens à la dimension fermière et partager notre plaisir de faire. Ici, le visiteur devient aisément acteur des réalisations à venir. N'hésitez pas à venir avec vos amis... Ils vous le rendront bien !


Ferme de la Vallée
07 86 50 36 01
ferme@rarecourtoise.com

du Champ... à la Chope !

Uncategorised

Eaux Rares... et Courtoises !

Rarécourt jouit de deux types d'eau de source remarquable. La Source de Seloure , située au coeur d'un plateau calcaire (zones bleu et jaune à droite sur le plan), est une source classée "Grenelle de l'Environnement". Elle alimente le réseau d'eau potable du village et bénéficie d'une filtration biologique lente sur sable (spirofiltration). Fortement minéralisée, elle caractérisait l'ensemble s bières rarecourtoises produites depuis 1999.

Diverses Sources de Gaize (zone en vert clair à gauche sur le plan), situées en pleine forêt d'Argonne, sont testées depuis 2018. La source de Beauchamp  est pour l'heure valorisée sur la bière "Orge sur Lie". Très faiblement minéralisée et riche en silicate elle offre une vraie spécificité à des bières blondes fines et légères.

sources rarecourt

eaugaizeselouremedaille concours

 

 

 

Contact

 

Nous n'avons plus de téléphone fixe. Vous pouvez nous joindre au 07 86 50 36 01 ou par mail à Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Nos produits

 La Ferme de la Vallée vous propose

  • Une gamme de 8 bières fermières en 75cl (bouteille champenoise) et 33cl (bouteille brune Ale)
  • Une gamme d'une douzaine de confitures, concentrées sans ébullition, sur bain main cuivre de 100 litres (chauffage solaire/bois)
  • Une gamme de farine (blé et orge sans fongicide ni insecticide) avec une spécialité : la Farine au malt entier de blé
  • Quelques produits sous-traités annexes : terrine à la Bière de Rarécourt (Elaborées par les Terrines du Barrois à Petit Rumont)
  • Des verres grvés et ous-bocks et divers embalage cadeau.

 

 Tarifs Septembre 2019 :

Désignation Prix TTC TVA  
 Bières 75cl  4,00€ 20,0% Orge sur Lie, Blé sur Lie, Note d'Orée, Mars
 Bières 75cl premium  4,50€ 20,0% Stout, Noël, au Sureau, au Miel, pissenlit, reine des prés...
 Bières 33cl  2,00€ 20,0%  
 Bière 33cl premium  2,25€ 20,0%  
 Confitures Extra 200g  3,70€ 5,5% tous les fruits sauf framboise
 Confitures Extra premium 200g  4,50€ 5,5% Framboise, Noel
 Terrine à la Bière 200g  4,25€ 5,5%  
 Farines 1kg  2,00€ 5,5% type 80
 Farine Premium 1kg  2,50€ 5,5% type 65 ou 80 au malt entier,
       
 Emballage (n x 20cm) 1,50€ 20,0%  
 Barre de Mignonnette (x n)  1,70 € 5,5%  

 

Remises :

 Désignation Remise Services  Caractéristiques
Client privilège 5%   Client identifié
Client Partenaire "Oui Are" 10%   Partenaire "Oui Are"
Revendeur 20% nous contacter Professionnel (vente ou restau)

 

 

Actualités

Octobre 2020  :

 Nouveaux concept d'emballage, résolument Fermier, Rare et Courtois !

photo cagette prenomPour ces fêtes de fin d'année, dans ce climat social déconcertant, une petite attention "Rare & Courtoise" pourra s'avérer réconfortante et atténuer les effets de la distanciation avec vos amis. Nous avons conçu cet automne nos propres coffrets ! Ils se veulent à la fois simples, économiques, écologiques... et singuliers.  Le modèle standard (24x30cm) permet d'accueillir aussi bien des bouteilles 75cl, 33cl et divers autres produits. "Cerise sur le gateau" ils sont personnalisables ! (voir notre menu "idées cadeaux"). Le tout à des tarifs fermiers (15,00 € à 20,00€ pour l'essentiel de nos compositions).

 

 

semis direct chaume

Semis d'automne

Des semis tardifs d'automne un peu contrariés par la pluie. Le semis direct dans les chaumes ont pu enfin être réalisés dans la petite "fenêtre" météo du WE  du 17-18 octobre.  Ce début de campagne 2020-2021 est décidemment bien compliqué. L'absence de pluie sur juillet , aout et septembre a engendré sur la Ferme de la Vallée une absence totale d'intercultures estivales et de colza d'hiver ! Un manque de diversité des cultures qui pénalise lourdement cette année les grands principes d'agroécologie... L'arrivée de la pluie montre toutefois que les sols de la Ferme sont toujours bien vivants. L'Agriculture de Conservation pratiquée depuis 2014 porte ses fruits !

 

Brassage d'une première IPA :

Un brassin respectant le style IPA sans être excessivement houblonné et trop marqué par les saveurs d'agrumes typiques de certains houblons. Le Houblonnage à Froid donne une note florale interessante. Les premières bouteilles partent vite... Nous ne tarderons ) rebrasser une seconde tournée !

 

Septembre 2020  :

IMG 2742Foire Expo VERDUN

Les rarécourtoises amènent une nouvelle fois une touche fermière aux bières pression de la Foire Expo de Verdun en 2020 (du 17 au 20 septembre). Deux tirages seront implantés sur le Village Agricole (la Chambre d'Agriculture offrira des dégustations de bière et limonade au sureau). Un tirage sera également présent sur la buvette tenue par les Cantinières et un second sur le stand "Bières de Meuse" dans le hall.

 

Dernières Récoltes de fruits

mirabelle 2020

Présenties comme précoces les mirabelles 2020 se sont exceptionnellement bien maintenues sur les arbres en Argonne. Tirant parti ces dernies jours des écarts de températures jour/nuit elles offrent en ce début septembre une teneur en sucre remarquable, des couleurs et des arômes qui feront des confitures 2020 un véritable millésime ! Une fois de plus la stratégie "cueillete tardive" fait la spécificité des Rarécourtoises. Les Questsches et les coings suivront prochainement. La belle saison 2020 des confitures touche à sa fin !

 

 Aout 2020  :

Soirée Rare et Courtoise à la Ferme de la Vallée

 

 photo soirée rare et courtoise Le spectacle nocturne dans l'amphithéâtre naturel de la ferme de la Vallée était une première. Si la crise sanitaire a quelque peu contraint l'organisation et la promotion de l'évènement, les conditions météo optimales ont quant à elles largement contribué au succés de cette soirée avec la troupe "Legend'Airs".

chic planete remorque

Un cadre champêtre, des artistes locaux, des reprises de chansons populaires engagées, quelques produits fermiers à consommer sur place, un public familial… tous les ingrédients des soirées campagnardes à l’ancienne étaient réunis.

Les retours des visiteurs sont très positifs. Nous nous préparons déjà pour 2021 avec, nous l'espérons, la même météo et des mesures sanitaires moins contraignantes !

spectacle chic planete

 

Annonce du Spectacle « Chic Planète »

La remorque se fait scène et les abords de la ferme font office d’amphithéâtre naturel à la Ferme de la Vallée. Samedi 22 Aout à 20h30, le groupe vocal Légend’Airs se produit en plein air pour un spectacle musical ouvert à petits et grands. « Chic Planète » revisite  50 années de chansons française pour un autre monde. Un moment de convivialité en  entrée libre  ouvert à un public familial, à quelques jours de la rentrée.

Ce spectacle était intialement programmé sur 2 jours en juin avec la participation de choeurs d'enfants des écoles environnantes et diverses animations de plein air. Le virus a quelque peu contraint notre organisation. Cette soirée de  samedi, en entrée libre, est donc dans un format plus simplifié (avec tout de même 7 artistes sur scène !) et préfigure une programmation plus complète et plus participative au printemps 2021.

Samedi, pour plus de convivialité, crêpieres, tireuses à bieres et limonade fermières seront naturellement de la partie. Seuls les  parapluies ne sont pas fournis (à éventuellement prévoir donc).  Une pluie qui, espérons le, nous épargnera.... bien que paradoxalement très attendue !

En extérieur, les gestes barrières seront aisément mis en oeuvre. Le vaste espace (1300m2) permet une bonne distanciation physique. Les personnes souhaitant s'assoir devront cependant amener leur propre siège. La Ferme mettra à disposition du gel hydroalcoolique mais ne fournira pas de masque.

image chicplanete

 

 

Juillet 2020 :

charpe maireFin de mandat à la mairie de Rarécourt.

Après une expérience de 6 années le temps est venu de passer la main et de rencentrer mon activité sur la ferme. La bilan personnel de ce mandat est positif mais l'investissement trop pesant pour imaginer sereinement un second mandat. J'espère avoir pu initier quelques dossiers déterminants pour l'attractivité future du village. L'action communale en matière d'environnement est je pense ainsi confortée. Le village est potentiellement éligible au prestigieux label "Petite Cité de Caractère". Enfin, la finalisation prochaine du chantier d'enfouissement des réseaux secs facilite l'arrivée prochaine de la fibre et offrira d'ici fin septembre un mode d'éclairage public assez innovant. Les visiteurs pourront d'ici peu mieux apprécier l'architecture typique et le patrimoine remarquable de notre village. Les habitants quant à eux de retrouver un cadre d'exception et un habitat singulier de type "village-rue" leur permettant de partager, je l'espère, une certitude clamée par les acteurs des Parcs Naturels Régionaux : "Une autre vie s'invente ici !"

La disponibilité retrouvée me permet de redonner un nouvel élan aux activités sur la ferme avec en perspective d'ici un an je l'espère l'obtention du label "ecotourisme" de la région Grand-Est et le label national HVE (Haute Valeur Environnementale). Je reste par ailleurs fortement impliqué dans l'action menée par Argonne PNR, avec l'espoir d'une labellisation "Parc Naturel Régional" de l'Argonne et son classement "Géoparc" par l'UNESCO.

->Pour lire le mot d'accueil dédié à la nouvelle équipe municipale lors de sa séance d'installation : cliquer ici

Juin 2020

biere cerise- Au regard de l'importante récolte de cerises cette année, un brassin spécial aux cerises noires a été réalisé. Une bière ambrée qui sera commercilisée dès le mois d'Aout.

- Un nouveau brassin saisonnier baptisé "Reine des Bois" est déjà embouteillé. Une bière blonde 5,5% très subtilement aromatisée avec une touche d'aspérule odorante (plante aromatique trés présente dans notre forêt d'Argonne)

 

Mai 2020

- Le spectacle à la Ferme baptisé "Chic Plantète" initialement programmé le 28 juin est reporté aux 22 et 23 Aout. La programmation sera confirmée et préciséee en début d'été en fonction de l'évolution des directives nationales liées à la crise sanitaire et de la disponibilité d'enfants, Le spectacle musical reposant en effet sur une troupe professionnelle "Légend'Airs" et sur des choeurs d'enfants de 10-13 ans.

 


Avril 2020

pain au malt- Le "Brin de Paille", la nouvelle petite production de la ferme de la Vallée séduit déjà quelques consommateurs à Verdun. Ce pain fermier au malt de blé entier et au levain naturel est proposé le vendredi matin dans le nouveau magasin de producteurs situé en face du marché couvert à VERDUN. Après calage de la recette (fermentation lente de type "Respectus Panis", proche du process adopté en brasserie), le pain sera rebaptisé le "Rarécourtois" et completera la gamme des Rarécourtoises (Bières et confitures de la Ferme de la Vallée) déjà en vente dans le magasin.

 

 

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