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La véritable tradition n'est pas de refaire ce que les autres ont fait mais de trouver l'esprit qui a fait ces grandes choses et qui en ferait de toute autre en d'autres temps - (Paul Valery) - A la ferme de la Vallée nous ne faisons pas les choses en grand. Nous veillons simplement à redonner sens à la dimension fermière et partager notre plaisir de faire. Ici, le visiteur devient aisément acteur des réalisations à venir. N'hésitez pas à venir avec vos amis... Ils vous le rendront bien !


Ferme de la Vallée
07 86 50 36 01
ferme@rarecourtoise.com

du Champ... à la Chope !

Appréciez les Rarécourtoises... sur leurs terres !

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    Agro-écologie, Maltage à la ferme, Confiturerie solaire, Eco-construction en paille, Minigolf "brassicole"... la ferme de la Vallée vous invite à découvrir de facon ludique et pédagogique, un aspect souvent méconnu (voire masqué !) de la bière artisanale. Origine des matières premières, modalités de transformation précédant le brassage, empreinte carbone.... Du Champ à la Chope, découvrez ce parcours passionnant et contribuez, à votre manière, à son évolution. Votre regard sur les champs d'orge risque fort de changer !

 

logo balfLa Ferme de la Vallée est labellisée "Ferme Pedagogique" et "Ferme de Découverte" du réseau national "Bienvenue à la Ferme"

 

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        L'Espace "Rare & Courtois" (menu ci-dessous) est réservé aux clients ou revendeurs ayant droit. Il offre une plateforme collaborative où les personnes connectées peuvent connaître les aspects techniques de fabrication, les perspectives d'évolution... et réagir en proposant critiques et  suggestions.

Eaux Rares... et Courtoises !

Rarécourt jouit de deux types d'eau de source remarquable. La Source de Seloure , située au coeur d'un plateau calcaire (zones bleu et jaune à droite sur le plan), est une source classée "Grenelle de l'Environnement". Elle alimente le réseau d'eau potable du village et bénéficie d'une filtration biologique lente sur sable (spirofiltration). Fortement minéralisée, elle caractérisait l'ensemble s bières rarecourtoises produites depuis 1999.

Diverses Sources de Gaize (zone en vert clair à gauche sur le plan), situées en pleine forêt d'Argonne, sont testées depuis 2018. La source de Beauchamp  est pour l'heure valorisée sur la bière "Orge sur Lie". Très faiblement minéralisée et riche en silicate elle offre une vraie spécificité à des bières blondes fines et légères.

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Nos produits

 La Ferme de la Vallée vous propose

  • Une gamme de 8 bières fermières en 75cl (bouteille champenoise) et 33cl (bouteille brune Ale)
  • Une gamme d'une douzaine de confitures, concentrées sans ébullition, sur bain main cuivre de 100 litres (chauffage solaire/bois)
  • Une gamme de farine (blé et orge sans fongicide ni insecticide) avec une spécialité : la Farine au malt entier de blé
  • Quelques produits sous-traités annexes : terrine à la Bière de Rarécourt (Elaborées par les Terrines du Barrois à Petit Rumont)
  • Des verres grvés et ous-bocks et divers embalage cadeau.

 

 Tarifs Septembre 2019 :

Désignation Prix TTC TVA  
 Bières 75cl  4,00€ 20,0% Orge sur Lie, Blé sur Lie, Note d'Orée, Mars
 Bières 75cl premium  4,50€ 20,0% Stout, Noël, au Sureau, au Miel, pissenlit, reine des prés...
 Bières 33cl  2,00€ 20,0%  
 Bière 33cl premium  2,25€ 20,0%  
 Confitures Extra 200g  3,70€ 5,5% tous les fruits sauf framboise
 Confitures Extra premium 200g  4,50€ 5,5% Framboise, Noel
 Terrine à la Bière 200g  4,25€ 5,5%  
 Farines 1kg  2,00€ 5,5% type 80
 Farine Premium 1kg  2,50€ 5,5% type 65 ou 80 au malt entier,
       
 Emballage (n x 20cm) 1,50€ 20,0%  
 Barre de Mignonnette (x n)  1,70 € 5,5%  

 

Remises :

 Désignation Remise Services  Caractéristiques
Client privilège 5%   Client identifié
Client Partenaire "Oui Are" 10%   Partenaire "Oui Are"
Revendeur 20% nous contacter Professionnel (vente ou restau)

 

 

Espace Rare & Courtois

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